Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

4.2 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 72h 30min

20 unidades

Ingredienti

Salmón en escabeche

4 ramitas de romero fresco
2 hojas de laurel secas
4 granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
120 g de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 clavo entero
240 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimentón dulce
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos

Caramelo de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de azúcar moreno
100 g de agua
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 20 unidad

Sodio 9588.8 mg

Proteine 145.3 g

Calorie 15732.9 kJ / 3760.2 kcal

Grassi 202.4 g

Fibre 28.8 g

Grassi saturi 35.2 g

Carboidrati 330.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 160 35 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Sardinas en escabeche

48h 25min

Buey de mar relleno a la provenzal

2h

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1h 10min

Menú: Cremoso de cecina. Tartaletas de marisco. Zarzuela de pescados y mariscos. Turrón de chocolate y pistachos.

1h 15min

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26h 10min

Boletus confitados

30min

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

45min

Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos

1h 10min

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55min

Bonito en escabeche

24h 25min

Calamares a la americana

50min

Brandada de bacalao al estilo portugués

1h 30min