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Compatibile
Salmón en escabeche con caramelo de aceituna
Prep. 30min
Totale 72h 30min
20 unidades
Ingredienti
Salmón en escabeche
-
4 ramitas de romero fresco
-
2 hojas de laurel secas
-
4 granos de pimienta negra
-
2 ramitas de tomillo fresco
-
120 g de aceite de oliva
-
1 cucharada de sal gorda
-
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
1 clavo entero
-
240 g de vinagre de manzana
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos
Caramelo de aceitunas negras
-
100 g de aceitunas negras sin hueso
-
100 g de azúcar moreno
-
100 g de agua
-
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 20 unidad
Sodio
9588.8 mg
Proteine
145.3 g
Calorie
15732.9 kJ /
3760.2 kcal
Grassi
202.4 g
Fibre
28.8 g
Grassi saturi
35.2 g
Carboidrati
330.2 g
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35 ricette
Spagna
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