Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 gousse d'ail
- 60 g de beurre
- 600 g de rognons de veau, dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
- 50 g d'oignon blanc
- 10 g de farine de blé
-
20
g d'eau
o 20 g de bouillon - 250 g de champignons de Paris frais, brossés et émincés
- 1 feuille de laurier fraîche
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
-
10
g de xérès sec
o 10 g de vin de madère - 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1384 kJ / 333 kcal
- Proteine
- 28 g
- Carboidrati
- 6 g
- Grassi
- 22 g
- Fibre
- 2 g
Nelle collection
Ricette alternative
Coq au vin
13 godz.
Caille aux raisins
45 min
Lapin braisé au vin moelleux
55 dk
Poule au pot béarnaise
2h 15 min
Joues de porc à la bière
1h 10min
Lapin à la provençale
1 Std.
Lapin à la moutarde
1 Std.
Poulet de la "Mère Blanc"
1h 15min
Lapin marengo
1 Std.
Joues de porc au cidre
1h 45min
Sauce gribiche
15min
Rognons de veau sauce madère
20 min