Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.9 23 valutazioni

Prep. 5min

Totale 25min

4 portions

Ingredienti

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28 g

Calorie 1384 kJ / 333 kcal

Grassi 22 g

Fibre 2 g

Carboidrati 6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour de la viande 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Harengs marinés, pommes à l'huile

Harengs marinés, pommes à l'huile

12h

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

40min

Pâté périgourdin

Pâté périgourdin

48h

Lapin à la provençale

Lapin à la provençale

1h

Maquereaux au vin blanc

Maquereaux au vin blanc

3h 30min

Estouffat toulousain

Estouffat toulousain

2h

Tourin à l'ail

Tourin à l'ail

25min

Joues de porc à la bière

Joues de porc à la bière

1h 10min

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

1h

Cassoulet au confit de canard

Cassoulet au confit de canard

1h 10min

Rognons de veau sauce madère

Rognons de veau sauce madère

20min

Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre

1h 45min