Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en cubes (2 cm env.)
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de quatre-épices
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 4 brins de persil frais, ciselés
- 100 g d'épaule de veau, coupée en cubes (2 cm env.)
- 100 g de gorge de porc, coupée en cubes (2 cm env.)
- 2 œufs
-
2
c. à soupe d'armagnac
o 2 c. à soupe de cognac -
80
g de pistaches, décortiquées et non salées
o 80 g de noisettes décortiquées - 1 barde de lard
- 1 feuille de laurier déshydratée
- 1 branche de thym frais
- 20 g de farine de blé, pour la soudure
- 1 c. à soupe d'eau, pour la soudure
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1215 kJ / 292 kcal
- Proteine
- 12 g
- Carboidrati
- 4 g
- Grassi
- 23 g
- Fibre
- 2 g
Ricette alternative
Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
72 Std.
Pâté de campagne aux baies de genièvre
24 Std.
Rillettes de porc et de canard
7 Std.
Terrine de campagne
4 Std. 30 Min
Pâté périgourdin
48 Std.
Terrine de canard
24 Std.
Terrine de campagne
25h 15 min
Mousse de foie de volaille au porto
72 Std.
Pâté de campagne au foie gras
48 Std.
Pâté de lapin en croûte
5h 30min
Pâté de lapin
2 Std. 35 Min
Délice de foies au riesling
2 godz. 50 min