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Baozi et soupe chinoise

Baozi et soupe chinoise
4.1 14 valutazioni
Prep. 30min
Totale 3h 15min
4 portions
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Ingredienti

La pâte
  • 250 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 150 g d'eau
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 15 g de sucre en poudre
La farce
  • 80 g d'oignon
  • 20 g gingembres frais
  • 300 g de viande de porc hachée (échine)
  • 1 œuf
  • 4 c. à café de ciboulette fraîche ou ciboule
  • 20 g de sauce de soja
  • 15 g d'huile de sésame
La soupe chinoise
  • 80 g d'oignon
  • 15 g gingembres frais
  • 10 g d'huile neutre et un peu pour le Varoma
  • 150 g de poireau détaillé en julienne
  • 100 g de chou rouge émincé
  • 400 g de viande de bœuf (épaule de boeuf), coupée en morceaux
  • 1000 g d'eau
  • 30 g de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de sauce d'huître
  • 15 g de vinaigre de riz
  • 4 - 5 graines de cardamome
  • 1 anis étoilé
  • 2 - 3 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 45.3 g
Calorie 2677 kJ / 640 kcal
Grassi 28.5 g
Fibre 7.8 g
Carboidrati 50.8 g

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