Zuppa harira marocchina

Name: Zuppa harira marocchina
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 rametti di coriandolo fresco; 150 g di porri; 120 g di gambi di sedano; 100 g di carote; 30 g di olio di oliva; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 1 ½ - 2 cucchiaini di coriandolo in polvere; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; 2 - 3 cucchiai di salsa harissa; 500 g di acqua; 800 g di polpa di pomodoro a pezzi; 85 g di lenticchie verdi secche; 2 cucchiaini di dado per brodo di pollo; 1 cucchiaio di zucchero di canna, chiaro; 10 g di succo di limone, spremuto fresco; 4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle; 8 fette di pane bianco; 200 g di yogurt naturale

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 40min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

10 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
150 g di porri, a pezzi
120 g di gambi di sedano, a pezzi
100 g di carote, a pezzi
30 g di olio di oliva + q.b.
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 ½ - 2 cucchiaini di coriandolo in polvere, a piacere
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di curcuma in polvere
2 - 3 cucchiai di salsa harissa, a piacere
500 g di acqua
800 g di polpa di pomodoro a pezzi
85 g di lenticchie verdi secche
2 cucchiaini di dado per brodo di pollo, fatto in casa
o 2 dadi per brodo di pollo (dose per 0,5 l)
1 cucchiaio di zucchero di canna, chiaro
10 g di succo di limone, spremuto fresco
4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle (circa 400 g), a pezzi (2 cm)
o 400 g di filetti di petto di pollo, senza pelle, a pezzi (2 cm)
8 fette di pane bianco
200 g di yogurt naturale

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1777 kJ / 424 kcal
Proteine: 39 g
Carboidrati: 46 g
Grassi: 7 g
Fibre: 9 g