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Pollo con couscous
Prep. 15min
Totale 45min
4 porzioni
Ingredienti
-
350 g di couscous a grana media
-
800 g di acqua
-
70 g di olio di oliva
-
2 cucchiaini di sale
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200 g di cipolle tagliate a metà
-
200 g di carote a pezzi
-
1 pezzo di zenzero fresco (3 cm), pelato e tagliato a fette sottili
-
1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
-
150 g di patate a dadini (1-2 cm)
-
200 g di peperone rosso tagliato in piccoli pezzi
-
100 g di melanzana tagliata in piccoli pezzi
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100 g di albicocche secche, denocciolate tagliate in quarti
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½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
-
½ cucchiaino di cumino in polvere
-
1 cucchiaino di paprica piccante
-
1 cucchiaino di coriandolo, in polvere
-
500 g di petti di pollo tagliati a pezzi (2 cm)
-
4 rametti di menta fresca (opzionale) solo le foglie
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
710 kcal /
2971 kJ
Proteine
42 g
Grassi
20 g
Carboidrati
87 g
Fibre
15.6 g
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