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Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
Prep. 25min
Totale 50min
4 Portionen
Ingredienti
-
Wasser700 g
-
Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)800 g
-
Salz1 ¾ TL
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Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün beiseite gestellt300 g
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Butter weich, in Stücken70 g
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Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut700 g
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Pfeffer10 Prisen
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Salbeiblätter16
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Parmaschinken (ca. 80 g)8 Scheiben
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Olivenöl30 g
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Milch100 g
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Sahne50 g
-
Muskat2 Prisen
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Sodio
1996 mg
Proteine
46 g
Calorie
2639 kJ /
631 kcal
Grassi
31 g
Fibre
6.8 g
Grassi saturi
15 g
Carboidrati
42 g
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ESSEN & TRINKEN 4/2017
45 ricette
Germania
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