Pane integrale al vapore

Name: Pane integrale al vapore
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 fette
Ingredients: 1 cucchiaio di burro; 2 cucchiai di semola di grano duro; 250 g di chicchi di farro; 1250 g di acqua; 20 g di lievito di birra fresco; 50 g di farina di forza; 10 g di aceto balsamico; 1 cucchiaino di sale; 100 g di semi di girasole

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 2h

Porzioni 20 fette

Ingredienti

1 cucchiaio di burro, per imburrare
2 cucchiai di semola di grano duro, per infarinare
o 2 cucchiai di fiocchi ďavena, per infarinare
250 g di chicchi di farro perlato
o 250 g di frumento in grani
1250 g di acqua
10 g di miele (opzionale)
o 10 g di melassa di barbabietola da zucchero (opzionale)
20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
o 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato (8 g)
50 g di farina di forza, + q.b. per spolverizzare
10 g di aceto balsamico
1 cucchiaino di sale
100 g di semi di girasole
o 60 - 80 g di semi misti (es. zucca, lino)

Valori nutritivi: per 1 fetta
Calorie: 409 kJ / 98 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 12 g
Grassi: 4 g
Fibre: 2.1 g