Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca

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Prep. 25min
Totale 1h 30min
6 porzioni

Ingredienti

Pasta all'uovo
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 500 g di polpa di zucca tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 373 kcal / 1560 kJ
Proteine 19.4 g
Grassi 14.4 g
Carboidrati 44.1 g
Fibre 1.9 g

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