Pudding de boudin noir, trilogie de mangue

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Farci charentais

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Petit flan de la mer en cocotte

Minestrone de fruits et crème au safran

Chaudrée de palourdes à l'indienne

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Sabayon aux raisins