Bretzel (di Luca Montersino)
TM5 TM6

Bretzel (di Luca Montersino)

4.2 (33 valutazioni )

Ingredienti

Impasto

  • 250 g di farina 380 w (vedere varianti)
  • 50 g di acqua
  • 10 g di zucchero semolato
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di sale
  • 25 g di burro
  • 85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

  • acqua q.b.
  • 30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

  • sale in fiocchi q.b.

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
1130 kJ / 270 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
50 g
Grassi
6 g
Fibre
2 g

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