Vai al contenuto principale Cerca
Eclairs au foie gras

Eclairs au foie gras
4.5 46 valutazioni
Prep. 25min
Totale 3h 15min
8 pièces
Registrati gratis

Ingredienti

La crème de foie gras
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 170 g de foie gras de canard mi-cuit
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
La gelée fraise-figue
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de fraises
  • 80 g de figues sèches
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La finition
  • 40 g de noix décortiquée

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 8.8 g
Calorie 1579 kJ / 380 kcal
Grassi 29.9 g
Fibre 2.6 g
Carboidrati 17.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version salée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Choux au tarama

4.6(17)

1h 45min

Saucisson au chocolat

4.1(22)

6h 25min

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

3.2(58)

13h

Les palets roses de Jeanne

3.9(17)

1h 15min

Crème brûlée au champagne et biscuits roses de Reims

3.6(14)

3h

Minifeuilletés aux escargots

5.0(19)

50min

Poudre au caramel

3.5(8)

1h

Cannelés bordelais au chocolat

4.3(51)

12h

Mousse vanille-pomme

4.6(75)

7h

Mille-feuille de tuiles aux noisettes

4.1(18)

2h

Tourteau fromager

4.5(85)

50min

Bavarois litchis-framboises

4.6(150)

4h