Eclairs framboises-pistaches

Eclairs framboises-pistaches

4.7 10 valutazioni

Prep. 45min

Totale 24h

12 pièces

Ingredienti

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème pistache

50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de sucre en poudre
15 g d'huile de pépins de raisin
200 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g.
4 c. à café de colorant alimentaire vert liquide
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
200 g de framboises fraîches
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 4.9 g

Calorie 1535 kJ / 365 kcal

Grassi 20.3 g

Carboidrati 41.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Gros macarons à la menthe et à la framboise

Gros macarons à la menthe et à la framboise

5h 10min

Paris-brest aux fraises

Paris-brest aux fraises

1h 45min

Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises

2h

Tartelette framboise-pistache comme un macaron

Tartelette framboise-pistache comme un macaron

3h

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6h

Eclairs aux fruits rouges

Eclairs aux fruits rouges

12h

Choux façon tiramisu

Choux façon tiramisu

1h 50min

Tartelette fleur à la crème d'amande

Tartelette fleur à la crème d'amande

1h 10min

Macarons saveur mojito

Macarons saveur mojito

26h 30min

Saint-honoré au citron

Saint-honoré au citron

2h 25min

Crème diplomate aux fruits

Crème diplomate aux fruits

1h

Macarons coco-chocolat blanc

Macarons coco-chocolat blanc

5h 5min