• 

  40 g di mandorle tostate non salate
• 

  50 g di zucchero semolato
• 

  150 g di panna (30-40% di grassi)
• 

  150 g di latte intero
• 

  ½ fialetta di aroma di mandorla
• 

  5 g di fruttosio
• 

  5 g di agar agar

Gelatina all’arancia

• 

  130 g di succo d'arancia filtrato
• 

  5 g di zucchero semolato
• 

  5 g di agar agar
• 

  ¼ di limone il succo spremuto fresco

Terminare la preparazione

• 

  25 g di cioccolato fondente