• 

  200 g di panna intera fredda

Ravioli

• 

  300 g di salmone affumicato a fette
• 

  100 g di panna intera fredda
• 

  1 limone biologico, scorza grattugiata di limone
• 

  2 cucchiaini di succo di limone
• 

  4 pizzichi di sale
• 

  8 pizzichi di pepe macinato
• 

  4 sfoglie pronte (16 × 56 cm ciascuno)

Salsa

• 

  160 g di cipolle tagliate a metà
• 

  20 g di burro
• 

  300 g di vino bianco
• 

  260 g di acqua
• 

  40 g di panna intera
• 

  2 cucchiai di amido di mais (maizena)
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  4 pizzichi di pepe macinato
• 

  3 l di acqua
• 

  1 cucchiai di sale
• 

  10 g di burro in piccoli pezzi
• 

  1 mazzetto di aneto fresco (circa 20 g)
• 

  100 g di salmone affumicato in 8 pezzi