Crocchette di pesce persico

Name: Crocchette di pesce persico
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 80 g di cetriolini sott'aceto; 50 g di cipolle rosse; 3 uova sode; 380 g di olio di semi di girasole; 2 uova; 3 cucchiaini di succo di limone; 3 cucchiaini di senape in grani grossi; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 2 punte di coltello di pepe macinato; 80 g di burro, non salato; 300 g di birra; 240 g di farina; 1 ¾ - 2 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe bianco, in polvere; 1 ½ litro di olio per friggere; 750 g di filetti di pesce persico; 1 ½ cucchiaio di farina; 1 - 2 limoni

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Prep. 20min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

Salsa tartara

1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco (30 g), le foglioline lavate e asciugate
80 g di cetriolini sott'aceto a pezzi (3 cm)
50 g di cipolle rosse tagliate a metà
3 uova sode
380 g di olio di semi di girasole
2 uova
3 cucchiaini di succo di limone
3 cucchiaini di senape in grani grossi
1 - 1 ½ cucchiaino di sale
2 punte di coltello di pepe macinato

Crocchette

80 g di burro, non salato
300 g di birra
240 g di farina
1 ¾ - 2 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe bianco, in polvere
1 ½ litro di olio per friggere
750 g di filetti di pesce persico senza pelle, tagliati a metà per il lungo a seconda della grandezza
1 ½ cucchiaio di farina
1 - 2 limoni biologico, a fettine