Cuori di sfoglia con crema pasticciera e lamponi

Cuori di sfoglia con crema pasticciera e lamponi

5.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 3h 30min

2 pezzi

Ingredienti

Pasta sfoglia

200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
200 g di farina tipo 00
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale
farina tipo 00 q.b.

Crema pasticciera

115 g di zucchero
45 g di amido di mais (maizena)
225 g di panna (30-40% di grassi)
225 g di latte intero
3 uova
1 pizzico di sale
1 stecca di vaniglia solo i semini estratti
140 g di spumante rosé
60 g di burro a pezzi
1 - 2 gocce di colorante alimentare, rosso (opzionale)

Terminare la preparazione

225 g di lamponi

225 g di fragole
zucchero a velo q.b. per servire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 2 pezzi

Sodio 1446.2 mg

Proteine 65.6 g

Calorie 16867 kJ / 4031.3 kcal

Grassi 265.7 g

Fibre 28.9 g

Grassi saturi 116.9 g

Carboidrati 331.4 g

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