Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Petits farcis provençaux aux restes de viande

Tourin blanchi (soupe bordelaise)

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Soupe au chou

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour