Rösti vallese con composta di pere

5.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

800 g di patate, a pasta gialla densa tagliate a metà o in quarti
3 cucchiai di burro chiarificato
1 ½ cucchiaini di sale
200 g di acqua
750 g di pere sbucciate e private dal torsolo e semi, tagliate a dadini
2 pizzichi di zafferano in polvere
20 g di succo di limone
15 g di zucchero
1 pizzico di sale
320 g di formaggio raclette (4 fette)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 4 porzioni

Sodio 1153.3 mg

Proteine 25.1 g

Calorie 2998.1 kJ / 716.6 kcal

Grassi 37.1 g

Fibre 11.7 g

Grassi saturi 21.5 g

Carboidrati 75.6 g

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Svizzera

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