Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 porții

Ingredienti

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porție

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Cobbler cu fructe

Nessuna valutazione

Sorbet de litchi cu vodcă

Nessuna valutazione

Risotto cu mix de fructe de mare

40min

Sărbătoare de iarnă: supă de sfeclă roșie, chifle cu ciuperci, pește copt pe sare și lichior de ouă

Nessuna valutazione

Unt cu fagure de miere

10min

Ouă din brânză de capră cu năsturel și sfeclă

Nessuna valutazione

Risotto

40min

Somon cu fenicul și risotto

25min

Tacos cu crevete

30min

Sos de vanilie (crème anglaise)

10min

Chifle bao cu mușchiuleț de porc și sos barbecue

2h 10min

Lasagna săracă în carbohidrați

1h 30min