Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 valutazione

Prep. 40min

Totale 2h 10min

6 porții

Ingredienti

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porție

Proteine 51.3 g

Calorie 3473 kJ / 830 kcal

Grassi 56.9 g

Carboidrati 28.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cină cu prietenii 10 ricette
tmde.general.market.romania

Ti potrebbe interessare anche...

Chifle la Varoma

2 godz. 10 min

Brioșe cu dovleac și topping Streusel

25 min

Mix de mirodenii pentru turtă dulce

5 min

Smoothie de rodie cu semințe de chia, la bol

10 min

Dovlecei sotați (200 g)

20 min

Bastonașe de morcovi prăjite (stir-fried) (200 g)

15 min

Vinete sotate (200 g)

30 min

File de somon cu hrișcă și sparanghel

40 min

Pui cu chilli dulce și varză

2 godz.

Concentrat pastă de pui

45 min

Sos Mojo pentru fructe de mare

10 min

Somon cu sos de mango, fasole verde și morcovi

1 godz.