Insalata greca di broccoli con pesto di rucola e limone arrostito

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Prep. 10min

Totale 30min

6 porzioni

Ingredienti

60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2 cm)

Pesto di rucola

30 g di pinoli
2 spicchi di aglio
85 g di rucola
75 g di olio extravergine di oliva
¼ di cucchiaino di sale

Verdure e finitura

olio di oliva per l'ingrassaggio
560 g di cimette di broccoli
220 g di cipolle rosse a fette sottili (1 mm)
220 g di pomodori ciliegino dimezzato
150 g di formaggio feta si sbriciola
2 limoni dimezzati

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 497 mg

Proteine 12 g

Calorie 1383 kJ / 331 kcal

Grassi 27 g

Fibre 2.3 g

Grassi saturi 8 g

Carboidrati 15 g

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