Vegan Eggplant Massaman Curry

Nessuna valutazione

Prep. 15min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1138.7 mg

Proteine 11.5 g

Calorie 1807.6 kJ / 432 kcal

Grassi 24.9 g

Fibre 11.1 g

Grassi saturi 7.6 g

Carboidrati 41.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

TM7™ Manifesto 200 ricette
Stati Uniti

We Celebrate our Uniqueness 25 ricette
Stati Uniti

Ti potrebbe interessare anche...

Curried Lentils

Curried Lentils

5h 15min

Minestrone

Minestrone

45min

Nourish Bowl (Diabetes)

Nourish Bowl (Diabetes)

55min

Lemon Sorbet

Lemon Sorbet

8h 30min

Black Bean Soup with Parmesan Crisps

Black Bean Soup with Parmesan Crisps

55min

Split Pea Soup

Split Pea Soup

1h 25min

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

40min

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

50min

Steamed Carrot and Zucchini Tagliatelle

Steamed Carrot and Zucchini Tagliatelle

35min

Spanish Rice

Spanish Rice

30min

Collard Greens

Collard Greens

1h 5min

Black Beans

Black Beans

30min