Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Ingredienti
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Ti potrebbe interessare anche...
Spaghetti de courgette sauce bolognaise
40min
Papillotes de cabillaud et julienne de légumes
30min
Choux farcis, riz au poireau et au jambon
1h 40min
Pavés de saumon, lentilles vertes et sauce à l’oignon rouge
35min
Quiche aux tomates cerise, jambon cru et chèvre frais
40min
Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron
35min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30min
Papillote de poisson au citron, carottes et riz
40min
Gratin d'œufs durs sauce aurore
45min
Gambas sautées au beurre persillé
15min
Tarte oignon-chèvre
30min
Fettuccine fraîches sauce gorgonzola
45min