Spaghetti con ragù di cavolfiore

Name: Spaghetti con ragù di cavolfiore
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 g di funghi porcini secchi; 80 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 500 g di cavolfiore; 150 g di carote; 150 g di sedano rapa; 40 g di olio di oliva; 40 g di concentrato di pomodoro; 1 dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio di erbe secche miste all'italiana; 1 cucchiaino di paprica dolce; 2 cucchiai di fiocchi d'avena; 40 g di aceto balsamico; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 230 g di polpa di pomodoro a pezzi; 500 g di acqua; 700 g di pasta secca tipo spaghetti

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Prep. 25min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

di funghi porcini secchi
10 g
di cipolle tagliate a metà
80 g
spicchi di aglio
2
di cavolfiore a pezzi (2 cm)
500 g
di carote pelate, a pezzi (2 cm)
150 g
di sedano rapa pelato, a pezzi (2 cm)
150 g
150 g di gambo di sedano, pelato, a pezzi (2 cm)
di olio di oliva
40 g
di concentrato di pomodoro
40 g
dado per brodo vegetale
1
cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
di erbe secche miste all'italiana
1 cucchiaio
di paprica dolce
1 cucchiaino
di fiocchi d'avena
2 cucchiai
di lievito alimentare (opzionale)
1 cucchiaio
di aceto balsamico
40 g
foglia di alloro secca
1
di sale e più un po’ per l'acqua della pasta
1 cucchiaino
di pepe macinato
2 pizzichi
di polpa di pomodoro a pezzi
230 g
di acqua e più un po’ per la cottura della pasta
500 g
di pasta secca tipo spaghetti
700 g