Kanapki z siekanymi składnikami

Bułki

• 210 g mleka
• 120 g masła, pokrojonego na kawałki
• 15 g świeżych drożdży, pokruszonych
  o 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 450 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 łyżeczka soli
• 6 łyżek mieszanych ziaren, np. maku, sezamu, łuskanego słonecznika, pestek dyni
• 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania

Dodatki

• 6 gałązek koperku, świeżego, tylko liście
• 4 liście sałaty lodowej, pokrojone na 5 cm kawałki
• 300 g łososia wędzonego na zimno, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 100 g ogórka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 80 g rzodkiewek, przekrojonych na pół
• 1 awokado, dojrzałe, pokrojone na kawałki
• 100 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 2 łyżki szczypiorku, świeżego, posiekanego
• ¼ - ⅓ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu, mielonego
• roszponka, do dekoracji