Versioni compatibili
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
o 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
o 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Valori nutritivi
- per 1 kromkę
- Calorie
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Proteine
- 4.2 g
- Carboidrati
- 26.6 g
- Grassi
- 3 g
- Grassi saturi
- 0.5 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodio
- 292.6 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Kawa pistacjowa
1sa 10 dk
Chleb tygrysi
4h
Sorbet z mrożonych owoców
5 dk
Kawa po meksykańsku (Café de Olla)
30min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Rustykalna przyprawa do chleba
5 dk
Pikantna zupa z soczewicy i faszerowane ziemniaki
1sa
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Ciabatty na zakwasie
17h
Deska ubijanego sera camembert lub brie
45min
Zakwas pszenno-jabłkowy
48u. 20min
Imbirowo-czosnkowy pieczony kurczak
1h 30min