Versioni compatibili
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn pszenny (dzień 1. rano)
- 170 g wody
- 170 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 1. wieczór)
- 350 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 250 g wody, zimnej
- 2 łyżeczki soli
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g, patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
Nadzienie (dzień 2. rano)
- 30 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 50 g sera, twardego, np. cheddara, ementalera, parmezanu, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki (ok. 100 g)
- Valori nutritivi
- per 1 sztukę
- Calorie
- 5025.1 kJ / 1201.1 kcal
- Proteine
- 40.6 g
- Carboidrati
- 189.1 g
- Grassi
- 30.8 g
- Grassi saturi
- 7.1 g
- Fibre
- 8.4 g
- Sodio
- 2617 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb drwala
24 godz. 30 min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Szwajcarski chleb rustykalny
25 Std. 20 Min
Plecione bułki z makiem
14 godz. 30 min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 godz.
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50 min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb litewski na miodzie
30h
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min