Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 280 g wody
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
- 220 g mąki żytniej, typu 720-1150
Namoczona bułka tarta (dzień 1.)
- 50 g bułki tartej
- 100 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 150 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 100 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (opzionale)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Valori nutritivi
- per 1 kromkę
- Calorie
- 376.4 kJ / 90 kcal
- Proteine
- 2.8 g
- Carboidrati
- 18 g
- Grassi
- 0.9 g
- Grassi saturi
- 0.1 g
- Fibre
- 2 g
- Sodio
- 239.4 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.