Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Valori nutritivi
- per 1 sztukę
- Calorie
- 3820 kJ / 913 kcal
- Proteine
- 30.8 g
- Carboidrati
- 183.5 g
- Grassi
- 4.3 g
- Grassi saturi
- 0.6 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodio
- 2341.4 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb drwala
24h 30min
Chleb wenecki na zakwasie
17hod. 10min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 godz.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12 Std. 30 Min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 Std. 20 Min
Bułeczki pszenno-żytnie
12 Std. 30 Min