Torta di mele della nonna con Affettatutto Bimby® (TM6)

Pasta frolla

• 100 g di zucchero
• 200 g di burro a pezzi
• 370 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 2 pizzichi di sale
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Mele

• 1000 g di mele sbucciate, senza semi, a metà
• 2 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco
• 30 g di zucchero
• 20 g di succo di limone, spremuto fresco
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 2 pizzichi di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
• 100 g di uvetta ammollata nel tè Earl grey o nel succo di mela e poi scolata

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 tuorlo d'uovo