Versioni compatibili
Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Unt combinat cu portocală
- 1 portocală
- 225 g unt nesărat, tăiat cuburi, răcit
- 6 căței usturoi copt, preparat în casă (vezi recomandare) sau 6 căței de usturoi, copt, cumpărați din magazin
- 15 g miere, lichidă
- 1 priză sare
- 1 priză piper negru măcinat
Cotlete de porc sous vide
- 2 cotlete de porc, fără oase (aprox. 170-225 g fiecare, 2,5 cm grosime)
- sare, după gust
- piper negru măcinat, după gust
- 2 fire cimbru proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet punga (nu mai sus de nivelul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
Sos de Porto cu cireșe
- 45 g șalote, tăiate în bucăți
- 1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele, plus pentru ornat
- 200 g vin de Porto
- 30 g oțet balsamic
- 30 g zahăr brun
- 115 g cireșe congelate, fără sâmburi, decongelate, tăiate în jumătăți
- ulei vegetal, pentru prăjit
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 6165.2 kJ / 1473.5 kcal
- Proteine
- 55.2 g
- Carboidrati
- 72.6 g
- Grassi
- 99 g
- Grassi saturi
- 60.7 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodio
- 1738 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Zinger cu grapefruit și ghimbir
10min
Căpșune gătite sous-vide, cu mousse de ciocolată albă
2h
Cotlete de miel la grătar cu sos de chilli și tamarin
55min
Ouă vopsite
40min
Cuiburi de cartofi cu smântână maturată și somon afumat
2 Std. 40 Min
File de cod sous-vide, cu cartofi
Nessuna valutazione
Înghețată de ciocolată
12 godz.
Brioșă
5h
Legume umplute
1h 20min
Înghețată cu caramel
Nessuna valutazione
Profiterol
2h
Gulaș tradițional austriac, din carne de vită
4h