Insalata di riso
TM5

Insalata di riso

4.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

  • 1200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 130 g di riso bianco (cottura 15-16 minuti)
  • 1 uovo
  • 60 g di carote, pelate e a cubetti (1 cm circa)
  • 140 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
  • 50 g di piselli surgelati
  • 100 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
  • 50 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
  • 10 - 15 g di cetriolini sott'aceto a fettine
  • ½ rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ - 1 cucchiaio di aceto bianco (opzionale)
    o 1 - 2 cucchiai di succo di limone (opzionale)
  • 4 pomodorini ciliegia a metà o in quarti
  • 1 pizzico di pepe nero macinato (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2027 kJ / 485 kcal
Proteine
21 g
Carboidrati
59 g
Grassi
18 g
Fibre
6 g

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