Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Preparare il vitello
- 900 g di acqua
- 80 g di carota a pezzi (1 carota)
- 60 g di gambo di sedano a pezzi
- 60 g di cipolla a pezzi
- 1 cucchiaino di sale
- 600 g di carne di vitello magatello in un solo pezzo
Preparare la salsa tonnata
- 300 g di olio di arachidi
- 200 g di tonno in scatola, sott'olio
- 4 filetti di acciuga, sott'olio (10 g)
- 40 g di capperi sotto sale, sciacquati e dissalati
- ½ limone, il succo (30 g)
- 1 cucchiaio di aceto
- 3 tuorli a temperatura ambiente
Terminare la preparazione
- 1 carota tagliata a nastro con il pelapatate o a fettine sottili (opzionale)
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 2711 kJ / 648 kcal
- Proteine
- 31.5 g
- Carboidrati
- 1.3 g
- Grassi
- 57.4 g
- Fibre
- 0.6 g
Nelle collection
Ricette alternative
Vitello tonnato
25 Std. 30 Min
Lingua sottovuoto con salsa verde
16h 30min
Roastbeef
55min
Torta salata con formaggio e porri
1h 5min
Formaggio a fette cotto al forno
35 Min
Vitello tonnato
24h 45min
Dado di carne
45 Min
Polenta
1 Std.
Gnocchi di patate
1 Std. 15 Min
Filetto di maiale in crosta di pancetta con burro aromatizzato
1h 45 min
Vitello tonnato
25 Std. 30 Min
Salsa tonnata
20 Min