Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

4.8 25 valutazione

Prep. 30min

Totale 3h 40min

16 verres

Ingredienti

Les doigts de dame écrasés

100 g de biscuits à la cuillère type doigts de dame, coupés en deux
100 g de biscuits à la cuillère coupés en deux

Le coulis aux fruits rouges

250 g de fraises

250 g de fraises surgelées
250 g de framboises fraîches

250 g de framboises surgelées
30 g de jus de citron
100 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'agar-agar
200 g de champagne

La crème au mascarpone

50 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g de mascarpone

Le montage

20 g de feuilles de menthe fraîche pour la finition
200 g de groseilles rouges pour la finition

200 g de cerises au marasquin, pour la finition

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 verre

Sodio 95.5 mg

Proteine 3.3 g

Calorie 1010.3 kJ / 241.5 kcal

Grassi 14.8 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 8.3 g

Carboidrati 22.6 g

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