Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

3.3 3 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 20min

4 portions

Ingredienti

Le pudding et le sirop au citron

60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
280 g de sucre roux et un peu pour le moule
100 g de jus de citron
850 g d'eau
4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
15 g de lait
130 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique
2 œufs

Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding

3 gousses d'ail
200 - 250 g d'oignons coupés en deux
15 g d'huile d'olive
700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
150 g de lard fumé coupé en allumettes
300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
200 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de champignons de Paris frais
300 - 400 g de carottes
1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (opzionale)
1 baguette coupée en tranches, pour servir

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1267 mg

Proteine 49 g

Calorie 5931 kJ / 1417 kcal

Grassi 82 g

Fibre 5.9 g

Grassi saturi 44 g

Carboidrati 104 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix Friend® 40 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Petit salé aux lentilles

1h 10min

Poulpe à la vanille

1h 20min

Crevettes en popcorn, aïoli végan et sauce cocktail

45min

Blanquette de veau cuisson lente

2h 10min

Sauté de dinde, pommes de terre et carottes, sauce poulette

45min

Bouillon de bœuf

3h 50min

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

2h 40min

Chili con carne

1h 10min

Blanquette de dinde

1h 40min

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

12h

Cholent d'hiver aux légumes et au bœuf

4h 30min

Blanquette de veau cuisson lente

2h 10min