Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

4.6 5 valutazioni

Prep. 10min

Totale 50min

6 portions

Ingredienti

500 g de carottes coupées en tronçons
100 g de betterave crue détaillée en dés
500 g d'eau
300 g de brocoli, détaillé en bouquets
300 g de bouquets de chou-fleur
100 g de pommes de terre farineuses détaillées en dés
50 g de pain dur
150 g de roquefort
6 filets de bar
4 pincées de poivre moulu
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
115 g de beurre
50 g d'échalotes coupées en deux
50 g de noix décortiquées concassées
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g de moutarde
2 pincées de sel

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1051.8 mg

Proteine 40.2 g

Calorie 2685.8 kJ / 645 kcal

Grassi 45 g

Fibre 6.7 g

Grassi saturi 22.2 g

Carboidrati 19.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les fêtes avec un Friend 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Filet de truite, crème de haricots cannellini

1h 30min

Saint-pierre en croûte d'herbes

1h 10min

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1h 30min

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

1h

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2h 35min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min

Cabillaud et risotto betterave-citronnelle

2h 10min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1h 30min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

1h

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

35min

Artichaut farci au chèvre et aux lardons

1h 30min