Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras

4.0 6 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 45min

20 pièces

Ingredienti

La béchamel

250 g de lait
25 g de beurre
25 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

La pâte à choux et le montage

5 g de champignons noirs déshydratés
150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Sodio 166.7 mg

Proteine 4.3 g

Calorie 841.1 kJ / 203.1 kcal

Grassi 18 g

Fibre 0.6 g

Grassi saturi 8.7 g

Carboidrati 5.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi n°34 47 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Étoiles de Noël apéro

40min.

Verrine de saint-jacques au chou chinois

15min.

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

20min.

Verrine aux trois poivrons

55min.

Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat

1hod. 35min.

Crumble au foie gras

1hod. 10min.

Petits choux au saumon fumé

1hod. 10min.

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2hod. 35min.

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2hod. 20min.

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1hod. 30min.

Verrines de crème d'asperges

2hod. 35min.

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1hod. 45min.