Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)

Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)

4.7 3 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

Ciambella al limone

di zucchero
150 g
limone solo la scorza senza la parte bianca
1
uova
2
di latte
230 g
di burro a pezzi
50 g
stecca di vaniglia solo i semi
1
di farina tipo 00 + q.b.
250 g
di lievito in polvere (circa 15 g)
1 bustina
di sale
1 pizzico

Frittata e ratatouille

di pane raffermo a pezzi
20 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
25 g
uova
6
di sale
1 cucchiaino
di zucchina a pezzi
300 g
di cipollotto a pezzi
100 g
pomodorini a metà
6 - 7
di acqua
500 g
di peperone giallo a pezzi
200 g
di cipolla a pezzi
100 g
spicchio di aglio
3
di melanzana a pezzi
100 g

Salsa di fragole e crepes

di zucchero
45 g
di fragole
300 g
di aceto balsamico
20 g
di succo di limone
10 g
di burro
30 g
di latte
400 g
di farina tipo 00
200 g
uova
3
di sale
1 pizzico
di polpa di pomodoro a pezzi
200 g
di concentrato di pomodoro
50 g
di olio extravergine di oliva
50 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino

Terminare la preparzione

prosciutto cotto o crudo, a fettine sottili
formaggio a piacere
rucola q.b. per servire
pane q.b. per servire

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 650.6 kcal / 2722 kJ

Proteine 20.9 g

Grassi 25.6 g

Carboidrati 85.6 g

Fibre 4.8 g

Grassi saturi 10.7 g

Sodio 1027.3 mg

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