Torta con frosting al formaggio e albicocche decorate

Impasto torta

• 5 uova
• 140 g di zucchero
• 380 g di farina tipo 00
• 8 g di zucchero vanigliato
• 20 g di lievito in polvere per dolci
• 230 g di latte
• 200 g di olio di semi di girasole
• ½ scorza di limone tritata

Frosting al formaggio

• 450 g di formaggio fresco spalmabile
• 75 g di yogurt bianco
• 120 g di zucchero
• ½ scorza di limone tritata
• 15 g di succo di limone, spremuto fresco

Cioccolato fondente

• 100 g di cioccolato fondente (50% di cacao), a pezzi
• 10 g di olio di semi di girasole
• 35 albicocche in scatola a metà (circa 480 g di peso netto)
• 50 g di mandorle a lamelle
• 70 caramelle, qualsiasi tipo, occhi di zucchero (opzionale)