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Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
Prep. 30min
Totale 1h
4 portions
Ingredienti
-
200 g de saumon frais
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre blanc moulu
-
2 c. à café de quatre-épices moulu
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
150 g de blanc d'œuf
-
2 pavés de cabillaud, sans peau coupés en deux
-
80 g d'échalotes
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
80 g de vin blanc sec
-
200 g de lait demi-écrémé
-
200 g de bouillon de légumes
-
100 g de carotte détaillée en dés
-
100 g de pomme de terre détaillée en dés
-
80 g de blanc de poireau coupé en tronçons
-
400 g de brocolis
-
200 g de petits pois frais
-
100 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
-
1 c. à soupe de fécule de maïs
-
80 g de crème liquide 35% m.g.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
679 mg
Proteine
41 g
Calorie
2426.8 kJ /
581.5 kcal
Grassi
30.8 g
Fibre
15 g
Grassi saturi
13.8 g
Carboidrati
24.3 g
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