Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica) necessario

Per preparare questa ricetta è necessario il Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica). Ulteriori informazioni

Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă
TM6

Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă

(Nessuna valutazione)

Ingredienti

  • 4 fileuri de cod, cu piele (cca. 200 g fiecare)
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin, plus pentru finisare
  • 4 fire cimbru proaspăt, plus pentru garnisit
  • 1 linguriță coajă de lămâie, rasă, plus pentru garnisit
  • 1600 g apă
  • 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, plus 1 linguriță pentru finisare
  • 30 g șalote, tăiate jumătăți
  • 200 g sfeclă roșie, tăiată bucăți (2-3 cm)
  • 20 g ulei de măsline, plus pentru finisare
  • 240 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio)
  • 130 g vin alb, sec
  • 580 g apă
    o 580 g supă de legume
  • 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă
    o ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
  • 1 - 2 tije citronelă, tăiată bucăți (3-4 cm)
  • 1 linguriță sare, plus 4 prize pentru condimentat la prăjit
  • 2 prize piper alb măcinat
  • 40 g unt

Valori nutritivi
per 1 porție
Calorie
2366 kJ / 565 kcal
Proteine
42 g
Carboidrati
53 g
Grassi
18 g
Grassi saturi
7 g
Fibre
2.7 g
Sodio
1501 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative