Filetto di pesce con germogli di soia in salsa piccante

Name: Filetto di pesce con germogli di soia in salsa piccante
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di filetti di pesce, con o senza pelle; 25 g di vino bianco, secco; ½ cucchiaino di sale; 30 g di olio neutro; 20 g di olio piccante; 1 cucchiaino di peppe di Sichuan; 40 g di pasta piccante Doubanjiang; 10 g di zenzero fresco; 3 spicchi di aglio; 2 peperoncini rossi; 250 g di germogli di soia, conservati; 1200 g di acqua; 2 cucchiai di amido di mais (maizena); 2 rametti di coriandolo fresco

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 45min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

600 g di filetti di pesce, con o senza pelle, a fette (circa 5 mm), v. Consigli
25 g di vino bianco, secco
½ cucchiaino di sale
30 g di olio neutro, ad esempio olio di girasole
20 g di olio piccante, fatto in casa (v. Consigli)
1 cucchiaino di peppe di Sichuan (v. Consigli)
40 g di pasta piccante Doubanjiang (v. Consigli)
10 g di zenzero fresco, a fette sottili
3 spicchi di aglio
2 peperoncini rossi, secchi a pezzi (circa 5 cm)
250 g di germogli di soia, conservati
1200 g di acqua
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
2 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate, per cospargere

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 967 kJ / 231 kcal
Proteine: 19 g
Carboidrati: 10 g
Grassi: 13 g
Fibre: 0.6 g