Bowl di salmone con salsa teriyaki

Name: Bowl di salmone con salsa teriyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di zucchero grezzo di canna; 5 g di radice di zenzero fresco; 100 g di acqua; 50 g di salsa di soia; 35 g di vino di riso; 1 cucchiaio di amido di mais (maizena); 50 g di aceto di riso; 1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna; 1 cucchiaino di sale; 250 g di riso per sushi, qualsiasi tipo; 500 g di acqua; 1200 g di acqua; 800 g di foglie di spinaci, surgelati; ¾ di cucchiaino di sale; 4 filetti di salmone, freschi, senza pelle; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 avocado; 2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati

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Prep. 20min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

Salsa e marinata

50 g di zucchero grezzo di canna
5 g di radice di zenzero fresco sbucciato
100 g di acqua
50 g di salsa di soia
35 g di vino di riso (Mirin)
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Il riso

50 g di aceto di riso
1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaino di sale
250 g di riso per sushi, qualsiasi tipo
500 g di acqua

Spinaci e salmone

1200 g di acqua
800 g di foglie di spinaci, surgelati scongelati, strizzati (resa di circa 600 g)
¾ di cucchiaino di sale
4 filetti di salmone, freschi, senza pelle (150 g ciascuno)
2 cucchiai di salsa di soia
1 avocado pelato, a fette
2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati