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Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
Prep. 1h
Totale 1h 30min
6 porzioni
Ingredienti
Pasta alla barbabietola
-
40 g di rapa rossa, cotta
-
100 g di semola di grano duro
-
250 g farina tipo 0 + q.b.
-
3 uova
-
15 g olio extravergine di oliva
Ripieno
-
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
-
40 g olio extravergine di oliva
-
400 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti
-
200 g di mela sbucciata
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 uovo
Terminare la preparazione
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
60 g di burro
-
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
-
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
-
pepe nero macinato a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
0.7 mg
Proteine
29.7 g
Calorie
2260 kJ /
540.1 kcal
Grassi
25.1 g
Fibre
2.3 g
Grassi saturi
8.7 g
Carboidrati
47.5 g
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