Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Risotto mantecato alle spezie e mandarino di Antonia Klugmann
Prep. 1h
Totale 3h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Brodo di pollo
-
2500 g di acqua
-
1 coscia di pollo con la pelle a pezzi
-
4 ali di pollo
-
30 g di cipolla dorata scottata in padella con la buccia
-
50 g di gambo di sedano tagliato a pezzi
-
70 g di carota pelata e tagliata a pezzi
-
2 - 3 grani di pepe nero
-
1 foglia di alloro fresca lavata
-
1 rametto di rosmarino fresco intero
-
2 - 3 bacche di ginepro
Burro acido
-
200 g di burro salato a pezzi
-
4 bacche di ginepro schiacciate
-
2 bacche di anice stellato
-
4 chiodi di garofano
-
2 g di pepe nero in grani
-
2 pezzi di stecca di cannella schiacciati
-
1 cucchiaino di zenzero in polvere
-
30 g di cipolla
-
30 g di scalogno
-
250 g di vino bianco
-
100 g di succo di mandarino
-
40 g di Rum bianco
Polvere di riso
-
25 g di riso Carnaroli
Polvere di mandarino
-
40 g di buccia essiccata di mandarino (vedere consigli)
Polvere di spezie
-
2 chiodi di garofano
-
2 bacche di anice stellato
-
1 stecca di cannella
-
5 grani di pepe nero o selvatico
-
10 g di zenzero in polvere
Purea di ribes
-
100 g di ribes rossi essiccati (vedere varianti), ammollati in 15-20 g di acqua calda (vedere consigli)
Risotto
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
300 g di riso Carnaroli
-
60 g di vino bianco
-
300 g di succo di mandarino
-
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 pizzico di sale (opzionale)
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
28 mg
Proteine
10.7 g
Calorie
2165.2 kJ /
517.5 kcal
Grassi
20.1 g
Fibre
1.9 g
Grassi saturi
8.3 g
Carboidrati
72.2 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Un Natale stellato
5 ricette
Italia
Italia
Ti potrebbe interessare anche...
Zabaione allo spumante
15 min
Cocktail Vodka e melagrana
10 min
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
1 h
Zabaione al liquore d'arancia
15 min
Sorbetto alle fragole, zenzero e semi di chia
10 min
Zabaione al limone
15 min
Vellutata di valeriana e contorno di broccoli con salsa alle olive
45 min
Frappè all'orzo
10 min
Purè di patate al rosmarino Sottovuoto
2 h 15 min
Frappè mango e uva
15 min
Zuppa di maiale e funghi
No ratings
Condimento al Gorgonzola alla maniera Usa
10 min