Fish and mixed vegetable parcels

Fish and mixed vegetable parcels

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Prep. 20min
Totale 1h 15min
4 portions

Ingredienti

  • extra virgin olive oil
    80 g
  • salt plus extra to taste
    ¾ tsp
  • ground black pepper plus extra to taste
    ½ tsp
  • grated lemon zest
    2 tbsp
  • white fish fillets (120-200 g each - see Tips)
    4
  • mixed vegetables (e.g. carrots, zucchini, celery stalks, turnip), cut into pieces
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    6 sprigs
  • lemon juice (approx. 1 lemon)
    50 g
  • water
    500 g
  • potatoes peeled, cut into slices (3 mm)
    400 g

Valori nutritivi per 1 portion

Calorie 445.1 kcal / 1869.3 kJ
Proteine 43.2 g
Grassi 23.3 g
Carboidrati 13.9 g
Fibre 3 g
Grassi saturi 4 g
Sodio 610.2 mg

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