Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 valutazione

Prep. 25min

Totale 25min

4 portions

Ingredienti

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opzionale) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 23 g

Calorie 1196 kJ / 285 kcal

Grassi 17 g

Carboidrati 8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°14 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Jus tropical

10min

Tomates cocktail farcies au guacamole

30min

Sauce au poivre

25min

Mojito classique

5min

Côte de bœuf et sauce marchand de vin

1h 15min

Gaspacho aux petits légumes

20min

Crème d'avocat coco et citron vert

20min

Aïoli

10min

Côte de bœuf à basse température et aubergines

2h 45min

Orangeade à la fleur d'oranger

2h 20min

Mojito à la fraise

15min

Guacamole avocat-banane et tartare de saumon à la coriandre

45min