Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

5.0 3 valutazioni

Prep. 20h

Totale 1h 30min

2 porzioni

Ingredienti

Filetti di trota sottovuoto

1600 g di acqua
600 g di filetti di trota con la pelle (2 filetti)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g olio extravergine di oliva
2 rametti di timo fresco

Crema di fagioli e chips di verdure

150 g di barbabietole cotte a fette (2-3 mm)
150 g di pastinaca a fette (2-3 mm)
150 g di zucchine a fette (2-3 mm)
80 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaino sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
30 g di porro a fette
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino fresco solo gli aghi
1 filetto di acciuga sott'olio
240 g di fagioli cannellini in scatola sgocciolati e sciacquati
200 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 3306 mg

Proteine 46 g

Calorie 3405 kJ / 813 kcal

Grassi 52 g

Fibre 8.6 g

Grassi saturi 7 g

Carboidrati 38 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ogni giorno - Con creatività 60 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pollo speziato sottovuoto

1h 50min

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3h 30min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2h 30min

Filetti di merluzzo sottovuoto

1h 20min

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

12h 45min

Vitello tonnato sottovuoto

5h

Tacchino alle erbe aromatiche con crema di peperoni sottovuoto

7h

Tacchino tonnato sottovuoto

2h 40min

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

9h

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3h 30min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min