Melanzane piccanti e lenticchie

Melanzane piccanti e lenticchie

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Prep. 10min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

50 g di cipolla rossa a fette (7-8 mm)
1 peperoncino piccante fresco tagliato a metà in lunghezza
40 g olio extravergine di oliva
450 g di melanzane a dadini (2-3 cm)
2 cucchiai di capperi sotto sale sciacquati e sgocciolati
10 g di passata di pomodoro
4 foglie di basilico fresche lavate
20 g zucchero
15 g di aceto bianco
80 g di lenticchie in scatola, sgocciolate e sciacquate

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 3 g

Calorie 694 kJ / 166 kcal

Grassi 10.6 g

Fibre 4.7 g

Carboidrati 12.4 g

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